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    油麥菜護色機 上海青殺青漂燙冷卻流水線

    型號:

    產品時間:2017-06-22

    簡要描述:

    油麥菜護色機 上海青殺青漂燙冷卻流水線是能快速的一次性快速殺青脫水冷卻,能抑制果蔬中的活性酶,以保持果蔬*的鮮活色澤,讓蔬菜散發著香味,后續需要配備冷卻機、風干瀝水機、烘干機、包裝機等等,蔬菜殺青機是食品果蔬加工廠殺青護色*的一道加工工序。

    詳細介紹

    油麥菜護色機 上海青殺青漂燙冷卻流水線適應范圍

    菠菜漂燙護色、油菜漂燙護色、蘋果漂燙護色、檸檬護色、黃秋葵護色、百合護色、水果護色、香蕉護色、果蔬護色、毛豆護色、菠菜護色、土豆護色、馬鈴薯護色、胡蘿卜護色、茄子護色等等。

    油麥菜護色機 上海青殺青漂燙冷卻流水線

    采用護色劑的方式,可采用檸檬酸進行護色,可降低處理液PH并絡合Cu,從而降低活性Cu²濃度,抗壞血酸作為還原劑可降低處理液氧含量,能避免他與多酚類物質產生有色物質,因此Zn²與蘋果中的多酚類底物如綠原酸、兒茶酚發生絡合反應,生成阻礙酚酶催化氧化作用的新型結構物質后,就能抑制酶促褐變發硬。NaCI能護色在與他能部分排出溶于水中的氧氣,抑制了多酚氧化酶活性,而四硼酸鈉,抑制多酚氧化酶活性效果較差,只有提高反應體系四硼酸鈉的濃度,才能產生較好的抑制多酚氧化酶活性效果,當蘇鵬酸鈉濃度1.0%時,多酚氧化酶的殘留活性為12%。

    護色劑方法快捷、有效、成本低,不足之處是需要漂燙輔助進行,但是護色效果明顯,蘋果片在高溫水中停留的時間大大縮短,所以得到的樣品無論從護色效果和風味物質,外觀質地還是營養成分都得到了很大程度的保留。

    工作原理

    用不銹鋼制作,可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續殺菌作業。設備采用手自控溫系統,水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調,適合于不同產品的連續性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中,提供了對物品的殺菌效果,可調速式輸送系統可有效的控制產品的滅菌時間,合格的完成產品的滅菌工藝。

    果蔬殺青護色機 菠菜護色殺青機請到明超機械科技有限公司

    蘋果護色的方法,漂燙是果蔬護色中zui常見的一種護色方式,其特點是能將蘋果當中的酶*滅掉,操作簡單,成本低,沒有污染,環保,是一種傳統的蘋果片護色加工前處理方式,蘋果片經過漂燙10分鐘后發青,測得的多酚氧化酶含量殘留量少,蘋果顏色基本上沒發生太大的變化,護色很穩定,在漂燙的過程中,蘋果果肉變軟

    用于果蔬物料護色,利用存儲,提高色澤程度。

    采用淋洗方式完成物料護色處理。

    護色時間可根據實際需求調整。

    整機循環系統,節約成本。

    除電機、電器等相關部件外,機體均采用SUS304不銹鋼材質,噴砂亞光處理。

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